MIGUELITOS DE LA RODA VERSIÓN MINI #RecetasSolidariasParaNavidad

Empezamos la semana apoyando una causa solidaria pero antes os cuento un poquito de historia personal, jejejeje.

Cuando vivía en Madrid solía ir en bus a visitar a mi familia en Murcia. Podéis imaginar que era un laaaaaargo viaje que merecía la pena no sólo por ver a la familia que la tenía lejos sino porque una de las paradas obligatorias del autobusero era a la altura de la Roda (Albacete)...Y allí es donde descubrí (¡y me enamoré de!) sus famosos Miguelitos, el dulce que más me gusta en el mundo mundial :-D Para quien no los conozca (me resisto a creer que haya alguien a quien no le puedan gustar) os diré que son unos pastelitos de hojaldre rellenos de crema pastelera y espolvoreados de azúcar glas. ¡Más sencillo y rico imposible!

Hace siglos que no los como (¡buaaaaaaaaaaa!) porque también hace siglos que no paro en La Roda pero tenía unas ganas locas de volver a comerlos así que me dije...¿y si intento prepararlos? ¡Pues dicho y hecho! No sabéis lo feliz que he sido hoy cuando he acabado de prepararlos y me he comido unos cuántos...¡aiiiiiiiiii!

Pues ale, vamos a compartir la receta que, si la probáis, no vais a poder parar de hacer. Yo los he preparado en versión mini (¡más monos ellos!) pero podéis hacerlos más grandes, similares a los originales. Con los ingredientes que os cuento me han salido unos 20 miguelitos.

Ingredientes: 1 masa hojaldre; 200 ml leche semidesnatada; 100 ml nata líquida; 2 yemas huevo; 50 g azúcar; 15 g maicena; 1 rama canela; 2 gotas esencia de limón; azúcar glas para decorar.

Preparación: Lo primero que vamos a preparar es la crema pastelera. Separamos 50 ml de leche en una taza y el resto lo ponemos a calentar en un cazo junto con la nata, el azúcar, las gotas de esencia de limón y la canela en rama. Calentar sin dejar que hierva mezclando bien todos los ingredientes, retirar del fuego, tapar y dejar macerar durante 10 minutos.

En el vaso batidor ponemos la taza de leche, las yemas y la maicena y lo batimos todo bien con las varillas. Retirar la rama de canela, verter esta mezcla sobre la primera y calentar a fuego suave sin dejar de remover con la varilla hasta que espese. Retirar del fuego y dejar enfriar. Cuando esté fría la ponemos en una manga pastelera.

Precalentar el horno a 200 ºC. Cortar la masa de hojaldre en cuadraditos de 5 x 5 cm y colocarlos sobre papel de horno encima de la placa que vayamos a usar. Hornear el hojaldre durante 10-12 minutos (vigilar que no se doren demasiado). Sacar y dejar enfriar sobre la misma placa de horno.

Con ayuda de un cuchillo de sierra cortar el hojaldre por la mitad, rellenar una de las mitades con la crema pastelera y volver a cubrir con su otra mitad. Colocar todos los miguelitos en un plato y ponerlos en la nevera hasta que vayamos a consumirlos. A la hora de servirlos espolvorear abundantemente con azúcar glas.

Esta receta es mi contribución a la campaña #RecetasSolidariasParaNavidad cuyo objetivo es inundar el mercado bloguero y de redes sociales de buenas recetas que generen ideas de consumo responsable. Estos minimiguelitos son económicos (unos 3 euros los 20 miguelitos), están hechos con ingredientes asequibles a todos los hogares y son llamativos y dignos de una mesa de Navidad...¿o no? ¡Pues a disfrutar!