AJOTOMATE #aquihaytomateTS

¡Holaaaaaaaaaaaa! Ya estoy aquí con una nueva aportación a la iniciativa de nuestras amigas de La Cocina Typical Spanish que este mes están acompañadas de una nueva anfitriona, ni más ni menos que nuestra querida Vivi de Ó Carón de Lareira. ¡Enhorabuena Vivi!

El ingrediente "secreto" con el que debíamos preparar nuestra receta "typical spanish" era el tomate, y no como relleno o acompañamiento sino como protagonista absoluto. Así que me puse a rebuscar entre mis recetas y recordé un plato muy representativo de la gastronomía murciana que, además de sencillo, os aseguro que está riquísimo: el ajotomate. A ver si adivina alguien que ingredientes lleva jajajajaja.

La huerta murciana es rica en verduras y frutas y, entre ellas, podemos encontrar unos riquísimos tomates, hortalizas que aportan gran cantidad de agua a nuestro organismo, además de sales minerales, como el potasio y el magnesio, y vitaminas. Con este producto, tan fantásticamente elegido por Vivi, podemos preparar este entrante bien fresquito que se prepara en un santiamén.

Ingredientes: 1 tomate maduro; 2 tomates grandes duros; 3 dientes ajo; 4 cucharadas aceite; 2 cucharadas vinagre; sal; pimienta; comino molido.

Preparación: Pelar el tomate maduro, quitar las semillas y cortar la carne en trozos. Poner en el vaso de la batidora junto con los ajos pelados, el aceite y el vinagre. Triturar muy bien hasta obtener una salsa.

Cortar los tomates de ensalada en trozos irregulares, salpimentar al gusto y cubrir con la salsa anterior. Servir frio espolvoreado con comino molido. A mi me gusta así pero podéis bajar la cantidad de ajo al gusto. Aparte de esto, es calro que aquí el tomate ¡es el protagonista absoluto!

Pues con esta receta tan "picantona" participo en la iniciativa #aquihaytomateTS. ¡Estoy deseando ver el resto de las propuestas tomatiles!