FRITTATINE ALL'ABRUZZESE - RETO SALADO CRI: ABRUZZO/MOLISE

¡Hola hola! Ya estamos aquí, como cada día 3, con el Reto Cocina Regional Italiana en su propuesta salada. Ya sabéis que el objetivo de este reto es acercar la cocina más tradicional de nuestros vecinos italianos y alejarnos de lo que clásicamente conocemos, la pasta y la pizza.

Cada mes intento buscar las recetas más variadas y, como ya habíamos probado a hacer carnes, sopas, pastas y pescados, este mes he escogido una receta muy sencilla hecha a base de huevo. ¡Ya veréis que rica queda esta tortilla! Además, contrariamente a lo que suele suceder, este mes las partipantes se han decantado más por la propuesta salada...¡por algo será!

La receta original incorpora anchoas pero yo no soy muy fan de ellas así que me he tomado la libertad de aprovechar que el Lidl está de promoción de productos españoles esta semana y le he puesto en su lugar algo que me apasiona...¡boquerones en vinagre!

Ingredientes: 5 huevos; 5 boquerones en vinagre; 2 tomates grandes; 1 cucharada perejil; 1 diente ajo; 3 cucharadas aceite; guindilla picada; sal; pimienta.

Preparación: En el vaso de la batidora preparar un pesto triturando el perejil, los boquerones y los tomates pelados y sin semillas. Nos debe quedar como una crema homogénea.

En una cacerola poner a calentar 2 cucharadas de aceite y sofreir el ajo pelado hasta que esté dorado. Retirar. En el mismo aceite rehogar el pesto durante 15 minutos a fuego suave. Salpimentar y añadir una pizca de guindilla picada. Dejar enfriar.

Batir los huevos con una pizca de sal y añadir la salsa anterior, mezclando muy bien. En una sartén grande calentar 1 cucharada de aceite y añadir la mezcla de huevos. Podéis cuajarlo como una tortilla por ambos lados.

En mi caso he puesto primero a fuego un poco más fuerte y con una cuchara de palo he ido moviendo todo como si fueran huevos revueltos. Cuando está un poco más cuajado le doy la forma de tortilla y bajo el fuego dejando que se haga bien por un lado y luego le doy la vuelta con un plato y acabo de cuajar por el otro lado. Servir un pincho de tortilla con una cervecita fresquita jejejejeje.

Las frittatine (tortillitas) all'abruzzese o frittatine di alici (anchoas) es un plato típico del Abruzzo, una de las dos regiones junto con Molise que visitábamos este mes. Tal y como dice la receta original, se pueden servir en forma de triángulos (como en este caso) o en forma de tiras pero siempre caliente. Os aseguro que el sabor es de lo más particular.

Cucina Regional Italiana (Lisa Biondi)

Pues hasta aquí mi contribución al reto. Ahora os traigo a mis queridas participantes y sus fantásticas aportaciones, a cual más variada. ¡GRACIAS!

Desde La cajita de nieveselena, Nieves o (como dice ella misma) "Nieves Speedy González" (jajajajaja) me mandó enseguida esta supertortilla que tenía ganas de probar

Mi prima Mar, incondicional del reto, ha preparado esta versión a la que ha añadido cilantro y aguacate ¡mmmmmmm!

Mi querida Marisa, de Thermofan, se ha animado este mes con esta fantástica tortilla sencilla y muy rica

Y mi Rosi, de Mi mundo pinkcake, nos presenta su versión en tiras de esta tortilla con atún ¡wow!

Ayyyyyyyyyyy Lidia, de Glace moka, llega un poquito tarde ¡pero la recibimos con los brazos abiertos!

Y a Aranzazu, de El baúl de las delicias, le ha pasado de todo con su ordenador pero también incluimos su tortilla deconstruida ¡bravo!

¡Pues hasta aquí el reto número 12! Os contaré un secretillo...como nos quedan 6 ediciones para acabar estoy preparando una edición especial para final de año, con concurso incluido...¿Te animas a participar? ¡El mes que viene os traigo otras dos nuevas propuestas!