BIZCOCHO DE CHOCOLATE Y MANDARINA #ASALTABLOGS

Último domingo de mes y vuelve a la carga la banda de asaltadores de cocinas ajenas m'as salerosa de la blogosfera...tachan, tachan llegan ¡los asaltablogs! Aquí estamos de nuevo para dejar vacía la cocina de nuestra víctima, este mes, nuestra querida Mavi de Mandarinas y miel.

Mavi tiene cositas muy ricas en su blog que recomiendo visitéis y, la verdad es que llamándose así ,me dije que tenía que hacer algo que contuviera al menos las famosas mandarinas (que no la miel que no me gusta). Sigilosamente me colé en un descuido en su cocina y le birlé su tarta de mandarina y chocolate y aquí tenéis mi versión, en la que el chocolate lo he integrado en la tarta convirtiéndolo en un apetitoso bizcocho.

Tengo que decir que me ha venido fenomenal para aprovechar unas mandarinas que se habían quedado en el frutero y que ya no sabían igual. De hecho, lo más difícil que hay en este bizcocho es pelar y limpiar bien las mandarinas de sus hebras jajajaja.

Confieso que, mientras estaba haciendo el bizcocho, no se que demonios pasó pero se desinfló por completo. Y no, no había abierto el horno para nada...¿duendes? El caso es que no tenía tiempo de repetirlo y, como de sabor estaba riquísimo (un pelín demasiado dulce para mi gusto con la cantidad que dice Mavi), lo corté en trocitos y quedó la mar de mono ¿a que si?

Ingredientes: 100 ml AOVE; 250 g azúcar; 120 g harina; 30 g cacao amargo en polvo; 1 sobre levadura Royal; 2 huevos; 3 mandarinas; 1 cucharadita esencia vainilla.

Preparación: Pelar y limpiar bien las mandarinas de hebras y poner en el vaso de la batidora los gajos. Batir bien hasta obtener un puré. Colocar en el bol de la amasadora.

Añadir las yemas de los huevos y el azúcar y batir a velocidad alta para obtener una crema. Añadir el aceite poco a poco sin dejar de batir. Añadir la vainilla y continuar batiendo.

Mezclar la harina tamizada con la levadura y el cacao e ir añadiendo a cucharadas a la mezcla sin dejar de batir.

Batir las claras a punto de nieve y añadir a la mezcla, integrando con una espátula con movimientos envolventes.

Engrasar un molde (yo he usado uno rectangular), verter la mezcla y hornear a 180 ºC durante 45 minutos (pinchar con un palillo para comprobar si está hecho). Dejar enfriar, desmoldar y servir. Es muy esponjoso y tiene un sabor muy rico ¡mmmmmmmmmm! ¡Gracias Mavi por esta receta tan deliciosa! ¡Sin duda la repetiré!

Pues con esta dulzura participo en el #asaltablogs y me despido hasta el próximo asalto...¡sed buenos!