PONCHE CREMA VENEZOLANO - 12 RECETAS, 12 BLOGUERS

Ya sabéis que este año he decidido seguir adelante con la iniciativa 12 Recetas, 12 Bloguers que ya reactivé en 2018. Con ella pretendo homenajear, cada mes, a esos bloguers (y sus blogs) que siempre están ahí, a las que ya he cogido cariño e incluso considero amigos aunque no nos conozcamos en persona. Siempre he pensado que la mejor manera de devolver tanto cariño y apoyo es cocinando una de sus recetas. Y por eso estamos aquí.

El año de homenajes se acaba y este último mes de Diciembre he elegido a Angélica, alma mater de Bizcochos y sancochos, un blog al que sigo desde que me invitó hace dos años a participar en su Parrandón Navideño, una tradición que realiza cada año y con la que tengo el privilegio de colaborar. Esta venezolana afincada en Puerto Rico y a la que le encantan no sólo la cocina sino también las manualidades, creó su blog como su espacio para reunirse en torno a la mesa, la buena comida casera, los valores familiares, la amistad y el respeto el uno por el otro.

Pasear por su blog es un auténtico placer, sus recetas son cuidadas, explicadas con mucho detalle y con una fotografía muy cuidada. ¡Es muy difícil no caer rendida de admiración! Y más difícil aún quedarse con una sola receta...Pero como estamos en Navidad, me fijé en una bebida que preparan en su tierra y que me trajo recuerdos de la niñez por otro ponche que os conté aquí...

Así que, para cerrar este cajón por vacaciones y desearos hoy 25 de Diciembre unas felices fiestas, he preparado su ponche crema venezolano, un licor muy sencillo que cuanto más tiempo pase en la nevera más rico está. ¡A vuestra salud!

Ingredientes: 1 lata (395 g) leche condensada; 1,5 tazas leche; piel de limón; 1 punta cuchillo de clavo molido; 1 rama canela; 3 yemas huevo; 1 cucharadita Maizena; 1 taza ron blanco; nuez moscada.

Preparación: En un cazo poner a calentar a fuego suave la leche condensada junto con la leche, un trozo de piel de limón, la canela y el clavo sin dejar que hierva y removiendo para integrar todo.

Mientras, en un bol batir las yemas con la Maizena. Coger un cucharón de la leche caliente y añadir a las yemas para temperarlas, mezclando rápidamente. Este preparado se añade al cazo donde teníamos el resto de la leche y se caliente sin dejar de mezclar durante unos minutos. Veremos que se espesa.

Quitar del fuego y colar por un colador. Dejar entibiar antes de añadir el ron y una pizca de nuez moscada. Mezclar bien y guardar en una botella de cristal en la nevera. Yo lo sirvo con hielo y sin nada más.

Antes de despedirnos he pedido a Angélica que conteste a un pequeño test con el que sabremos un poquito más de ella. ¡Gracias guapísima, por la receta y por prestarte a contestar!

1. Un ingrediente: La sal
2. Una fuente de inspiración: Mi hija
3. Un utensilio: La tabla de madera
4. Una afición: Hacer manualidades con objetos de deshecho
5. Un destino: La Gran Sabana, Venezuela
6. Una comida: Arepas, es el pan nuestro de cada día
7. Un libro: Cien Años de Soledad (Gabriel García Márquez)
8. Una película: Incendies (la mujer que cantaba)
9. Un sueño: Tengo muchos, pero ahora tengo éste que es casi una necesidad: reunirme de nuevo con mi mamá
10. Cocinar es... abrir puertas a nuevas aventuras y mundos desconocidos

¡Ah! Y si te apetece compartir la entrada ¡estás en tu casa! ¡Un besazo!