GAZPACHO DE MELÓN

Esta es una receta muy fácil y sobre todo deliciosa cuando hace calor, además de todas las vitaminas que encierra ;-)

Ingredientes: 1/2 melón; 1 cebolleta pequeña; 1 tomate; 1 pimiento verde; 1/2 diente ajo; 4 rebanadas pan (solo la miga); 2 lonchas de jamón; agua; vinagre; aceite; sal; perejil.

Preparación: Se elimina la corteza y las semillas del melón y se trocea poniéndolo en un recipiente hondo donde prepararemos el gazpacho.

Picar la cebolleta, el pimiento, el tomate (pelado) y el ajo e incorporarlos al recipiente. Triturar todo con la batidora.

Añadir la miga de pan troceada y mojada en un vaso pequeño medio de agua y medio de vinagre blanco. Triturar con la batidora de nuevo.

Finalmente añadir el aceite, la sal y más vinagre y agua al gusto. Triturar muy bien con la batidora y colar la mezcla a través de un colador o un "chino". Dejar enfriar el gazpacho en la nevera.

Se sirve frío y espolvoreado de jamón picado y perejil.



TIRAMISÚ

Todo lo bueno se hace esperar y por fin tengo tiempo de poner una de mis recetas favoritas, no sólo porque está deliciosa, sino porque es supersencilla y me trae buenos recuerdos de mi época en Italia. ¡Gracias Laura Baldini por compartir tu receta conmigo!

Ingredientes: 2 huevos; 100 g azúcar; 250 g mascarpone; bizcochos "pavesini"*; café recién hecho.

Preparación: Preparar una cafetera de café y dejar enfriar en un plato hondo. En un bol separar las yemas de las claras y batir las yemas con el azúcar con la ayuda de la batidora hasta obtener una crema homogénea. Añadir el mascarpone y mezclar muy bien con la ayuda de una cuchara de palo hasta disolver todos los grumos.

Montar las claras a puntode nieve y añadir al preparado anterior, mezclando bien hasta ligar todos los ingredientes. Dejar reposar la crema en la nevera.

En un molde cuadrado disponer una capa de bizcochos (mojados muy ligeramente en el café) en el fondo y las paredes del molde y añadir una capa de crema. Ir alternando capas de bizcocho y crema hasta que la última sea de crema. Enfriar en la nevera, mejor una noche.

Finalmente, en el momento de servir, espolvorear con cacao molido por encima.

* Lo ideal es hacer el tiramisú con los bizcochos Pavesini que también se pueden sustituir por los del tipo "lenguas de gato".