Acabo de volver de unas minivacaciones en familia y me he venido cargadita de fruta y verdura de la huerta murciana :-) Así que hoy tocaba utilizar sabiamente esos magníficos tomates y pimientos en una ensalada muy sencilla pero llena de sabor y, sobre todo, deliciosa con este calor.
Ingredientes: 1 bote pequeño garbanzos cocidos; 2 tomates; 1/2 pimiento verde; 1 cebolleta; 3 huevos codorniz; sal; pimienta; aceite; vinagre.
Preparación: Cocer los huevos de codorniz en agua con sal durante 5 minutos. pelar y reservar.
Lavar bien los garbanzos con abundante agua. Quitar las semillas a los tomates y cortarlos en daditos. Limpiar el pimiento de semillas y cortarlo en daditos. Pelar y picar la cebolleta.
En un bol poner todos los ingredientes y salpimentar la ensalada y aliñarla con aceite y vinagre al gusto. Decorar con las mitades de huevo por encima.
Esta ensalada se suele hacer mucho en mi casa por lo sencilla que es ^o^
ResponderEliminarBss
Con Especias
¿A que si? ¡En este tiempo vamos a ensalada diaria! Por cierto...me encanta la sandía de tus fotos ;-) Besotes
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