Me sabía mal cambiar...pero ¿cómo iba yo a pensar que no encontraría alcachofas frescas en Holanda...¡en plena temporada de alcachofas!? En fin, que la historia comienza porque hoy es día 3 y toca propuesta salada del Reto Cocina Regional Italiana a cargo de nuestra anfitriona este mes, Nuria de Thermonuria.
Como digo, Nuria eligió un acompañamiento muy rico y muy de temporada pero tengo que confesar que no pruebo una alcachofa desde hace 30 años o más...Veréis, me pasé mi infancia y adolescencia chupando hojas de alcachofa porque mi abuela, cuando era temporada, las ponía casi cada día y sinceramente, acabé tan harta de chupar hojas de alcachofa cocida que las aborrecí...y nunca más las comí. No, no me gustan. Y no me miréis con esa cara.
En fin, que para mi era un reto volver a ellas pero como no eran cocidas sólo me animé (o hice por animarme jajajaja). La cosa es que con lo que no contaba era con no encontrar ni una en el supermercado...si queridos, en Holanda no hay. Así que no me ha quedado más remedio que tirar de corazones de alcachofa enlatados...era eso o faltar a mi propio reto y eso ¡nunca!
Ingredientes: 8 corazones de alcachofas; 1/2 vaso vino blanco; 4 cucharadas aceite; 1 cucharada orégano (la receta original lleva mejorana); 4 rebanadas pan de chapata; guindilla molida (al gusto); sal; pimienta; 1 diente ajo.
Preparación: Si se usan alcachofas frescas hay que limpiar bien las hojas externas, los tallos y la parte interior. Las mías ya vienen limpias porque son corazones de alcachofas. Cortarlas en 4 cuñas y rehogar en una cacerola con el aceite. Condimentar con sal, pimienta, guindilla y orégano seco picado. Mientras se rehogan ir añadiendo agua caliente mezclada con el vino poco a poco. Dejar que se cocinen.
Mientras, tostar el pan en el tostador o en el horno y restregar medio ajito por encima. Cuando las alcachofas estén listas servir con el pan tostado con ajo. Reconozco que estaban buenísimas...
La receta de hoy significa, literalmente, "alcachofas a la sartén" (lo que viene siendo salteadas) y es típica de Calabria. No hay mucho más que contar ya que es una receta de acompañamiento perfecta en esta temporada del año o como plato único.
Como digo, Nuria eligió un acompañamiento muy rico y muy de temporada pero tengo que confesar que no pruebo una alcachofa desde hace 30 años o más...Veréis, me pasé mi infancia y adolescencia chupando hojas de alcachofa porque mi abuela, cuando era temporada, las ponía casi cada día y sinceramente, acabé tan harta de chupar hojas de alcachofa cocida que las aborrecí...y nunca más las comí. No, no me gustan. Y no me miréis con esa cara.
En fin, que para mi era un reto volver a ellas pero como no eran cocidas sólo me animé (o hice por animarme jajajaja). La cosa es que con lo que no contaba era con no encontrar ni una en el supermercado...si queridos, en Holanda no hay. Así que no me ha quedado más remedio que tirar de corazones de alcachofa enlatados...era eso o faltar a mi propio reto y eso ¡nunca!
Ingredientes: 8 corazones de alcachofas; 1/2 vaso vino blanco; 4 cucharadas aceite; 1 cucharada orégano (la receta original lleva mejorana); 4 rebanadas pan de chapata; guindilla molida (al gusto); sal; pimienta; 1 diente ajo.
Preparación: Si se usan alcachofas frescas hay que limpiar bien las hojas externas, los tallos y la parte interior. Las mías ya vienen limpias porque son corazones de alcachofas. Cortarlas en 4 cuñas y rehogar en una cacerola con el aceite. Condimentar con sal, pimienta, guindilla y orégano seco picado. Mientras se rehogan ir añadiendo agua caliente mezclada con el vino poco a poco. Dejar que se cocinen.
Mientras, tostar el pan en el tostador o en el horno y restregar medio ajito por encima. Cuando las alcachofas estén listas servir con el pan tostado con ajo. Reconozco que estaban buenísimas...
He seguido la receta original al pie de la letra y os la dejo como siempre:
Cucina Regional Italiana (Lisa Biondi)
Y ahora os dejo con las versiones de las participantes, a cual más rica ¡GRACIAS!
Maria José, desde Aquí se cuece jugando, a la que le gustan mogollón las alcachofas ha disfrutado este mes con la receta ¡me alegra!
Nieves, desde La cajita de Nieves y Elena, vuelve al reto después de mucho tiempo y preparando esta delicia ¡bienvenida!
Mercedes, desde Merce´s Cake, nos trae su versión de alcachofas salteadas que también tiene una pinta estupenda
Marisa, desde Thermofan, nos trae su versión con alcachofas de Benicarló y es que estamos en temporada
Cristina, desde Cuinem?, tiene la suerte de tener producto de calidad cerquita y ha preparado una versión más light con pan de aceitunas negras tostado
Rosalía, desde Rossgastronómica, le ha dado un toque de pimentón de la Vera a su versión y le ha encantado la cocción en todo su sabor ¡me alegro!
Nuestra anfitriona Nuria, desde Thermonuria, nos envía su versión como acompañamiento de una carne
Rosa, desde Un toque de canela, le ha encantado esta forma de cocinar las alcachofas y yo que me alegro
Hasta aquí la propuesta de hoy pero ya sabéis que mañana volvemos con el dulce...
