17 enero 2019

LECHE DE ALMENDRA - 12 RECETAS, 12 BLOGUERS

¡Buenos días! Este año he decidido seguir adelante con la iniciativa 12 Recetas, 12 Bloguers que ya reactivé en 2018. Con ella pretendo homenajear, cada mes, a esos bloguers (y sus blogs) que siempre están ahí, a las que ya he cogido cariño e incluso considero amigos aunque no nos conozcamos en persona. Siempre he pensado que la mejor manera de devolver tanto cariño y apoyo es cocinando una de sus recetas. Y por eso estamos aquí.

Empezamos el año y este mes de Enero he escogido, y me apetece de verdad mucho, a Montse, dueña y señora del blog No sin mi taper. Creo que sigo a Montse desde hace siglos...no, no es que ella sea mayor, que va, es que a lo tonto llevo compartiendo retos con muchas de mis compis y creo que así es como conocí a esta gallega de nacimiento y convicción, como ella misma dice.

Quizás fue que amo Galicia o quizás fue que Montse tiene una retranca que me chifla (lo siento, tendréis que buscar en el diccionario el significado), el caso es que no me pierdo ni una de sus entradas, ni uno de sus comentarios porque tiene un ingenio que ya lo quisiera yo para mi. Confieso que me encantaría conocerla en persona porque detrás de esa acidez creo que hay un ser humano apachuchable. De verdad de la buena Montsita.

Muy larpeira no parece. Su cocina tiene infinidad de recetas, muchas de ellas para prepararte el taper y llevarte comidita rica al trabajo pero sobre todo sobre todo, Montse es la loca de las sopas/cremas. Y seguramente sería la opción más representativa si eligiera una de las muchas que tiene para este homenaje (no creas que no te he robado unas cuantas) pero no, no voy a ser tan obvia...Lo que si me he llevado ha sido su bebida de almendras porque nada más la vi pensé que me hacía un favor yo misma si la probaba, yo que cada mañana me preparo batidos para desayunar.

Sencilla, rica, chisposa...como la misma Montse. Querida, ha sido un placer rebuscar en tu cocina, ¡me ha encantado!

Ingredientes: 750 ml agua; 50 g almendras; 1 chorritín esencia de vainilla; 1 pizca sal.

Preparación: Mis almendras son siempre con piel así que primero las escaldo en agua hirviendo para poder pelarlas fácilmente. Luego dejarlas una noche en agua a remojo.

Al día siguiente poner las almendras con el agua, la vainilla y la sal en un robot potente. Como ya os conté, yo suelo hacerme un batido cada mañana y para eso utilizo mi estupendo Nutribullet con el que estoy supercontenta. Así que lo he puesto todo ahí y lo he batido durante 1 minuto. No he necesitado colarlo.

Envasar en una botella de cristal y dejar en la nevera. La podéis utilizar para sustituir la leche de vaca y, en mi caso, la he utilizado para preparar un delicioso batido de plátano y chocolate que publicaré otro día.



Antes de despedirnos hasta el mes que viene (¿quién será la próxima?), he pedido a Montse que conteste a un pequeño test con el que sabremos un poquito más de ella. ¡Gracias guapa, por la receta y por prestarte a contestar!
  1. Un ingrediente: Pimienta cayena
  2. Una fuente de inspiración: La literatura
  3. Un utensilio: Una cuchara de madera
  4. Una afición: Leer
  5. Un destino: Santiago de Compostela (¡como no!)
  6. Una comida: Lacón con grelos
  7. Un libro: Cicatriz (Juan Gómez-Jurado)
  8. Una película: Lo que el viento se llevó 
  9. Un sueño: Vivir sin preocupaciones
  10. Cocinar es... susurrar te quiero
¡Ah! Y si te apetece compartir la entrada ¡estás en tu casa! ¡Un besazo!


12 enero 2019

QUESADILLAS

Hoy, para dejar de lado las comilonas de las pasadas fiestas, os traigo una de esas recetas que te soluciona una cena con pocas cosas pero muy ricas. Se trata de unas quesadillas, un platillo típico mexicano que se prepara a base de tortillas de trigo o maíz dobladas y, en este caso, rellenas de queso...de ahí el nombre. En el blog también tengo publicadas las quesadillas sincronizadas de pollo y beicon si te apetecen sin doblar.

Para el relleno he utilizado dos tipos de queso y para acompañar he preparado un pico de gallo salado y un guacamole clásico. ¡La receta no puede ser más sencilla!


Ingredientes: 8 tortillas de trigo; 50 g queso Old Amsterdam rallado; 50 g queso mozarella rallado; chiles verdes picantes (opcional).

Preparación: En un bol mezclar bien los dos tipos de queso. Preparar el pico de gallo y el guacamole y dejar enfriar en la nevera.

En una sartén calentar cada tortilla por un lado, dar la vuelta y rellenar la mitad de abajo con la mezcla de quesos. Doblar la otra mitad y dejar cocinar por un lado y por el otro hasta que estén doradas. Colocar en el plato de servir.

A la hora de montar la quesadilla, poner un poco de guacamole por encima, añadir un poco de pico de gallo y, si se quiere, añadir unos chiles verdes picantes cortados en rodajas. ¡Acompañar de una cerveza bien fresquita!


09 enero 2019

BIZCOCHO DE CHOCOLATE A LA CERVEZA #CocinArte

Decir que me apasiona la obra que nos ha propuesto María para comenzar de nuevo su reto #CocinArte este año es quedarme muy corta. Creo que nunca se me ha caído la baba tanto como cuando visité por primera vez esta opera prima situada en la no menos preciosa ciudad de Barcelona.

No sólo cocinamos en base a cuadros. Este mes la obra propuesta para echar a volar nuestra imaginación es, nada más y nada menos, que la "Casa Batllò", situada en el número 43 del Paseig de Gràcia de Barcelona y obra del arquitecto Antoni Gaudí, máximo exponente del modernismo catalán. Se trata de una remodelación integral de un edificio previamente existente en el solar, obra de Emilio Sala Cortés y, personalmente, para mí uno de los edificios más exquisitos que haya podido ver.


Todo en esta obra me gusta. Sus formas, sus colores, su majestuosidad, el interior, el exterior...¡TODO! Si no la habéis visitado ya estáis tardando...mientras tanto, podéis tener un aperitivo realizando la visita virtual.

Pensando en darle forma culinaria hay una estancia que me resulta especialmente atractiva y es en la que me he inspirado para traeros la receta de hoy. Está situada en la planta noble y es una de las balconadas que da a la fachada principal.


El color de la madera me sugirió enseguida un bizcocho de chocolate pero le he dado un punto especial añadiéndole una de mis cervezas favoritas, la Leffe Blonde, cuyo color me recuerda mucho al utilizado en la casa y me evoca a esas terrazas frente al Mediterráneo en el que se inspiran las líneas de la casa.

Esta casa, para mí, tiene mucha chispa así que para el color blanco de la sala quería preparar un frosting con crema de mascarpone con un punto de jengibre y añadir un colorante azul para decorar con rosas (como los de la vidriera) una espiral que representara la que se encuentra en la bóveda de la sala. En mi cabeza tenía muy clara la idea que quería plasmar...pero cuando tienes poco tiempo a veces la ejecución te falla 😓

Así que no estoy contenta con el resultado. Pero lo volveré a intentar porque esta obra se merece algo mucho más bonito. Y ahora os cuento con más detalle la receta...

Ingredientes para el bizcocho: 200 g chocolate 85%; 150 g mantequilla; 250 g azúcar; 3 huevos L; 350 g harina repostería; 1 sobre levadura Royal; 200 ml cerveza Leffe Blonde; 1 pizca sal.

Ingredientes para el frosting: 250 g mascarpone; 5 bolas de jengibre en conserva; 125 g mantequilla; 125 g azúcar glas.

Preparación: Empezar preparando el frosting. En el vaso de la batidora batir el mascarpone con las bolas de jengibre hasta integrarlo todo en una crema. En el bol de la amasadora batir la mantequilla blanda con el azúcar hasta formar una crema. Añadir el mascarpone picante y continuar batiendo hasta obtener el frosting. Rellenar una manga pastelera con boquilla de flor y dejar en la nevera.

A continuación preparamos el bizcocho. Poner a fundir el chocolate en un cazo al baño María. Mientras,eEn el bol de la amasadora batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema. Separar las yemas de las claras del huevo e ir añadiendo al bol una a una las yemas mientras batimos y los ingredientes se integran. Añadir el chocolate fundido y continuar batiendo. Añadir la cerveza y continuar batiendo.

Tamizar la harina y mezclar con la levadura. Añadir poco a poco a la mezcla anterior y continuar batiendo para integrar todo bien. Finalmente añadir las claras a punto de nieve y mezclar ahora con una espátula.

Engrasar un molde redondo con aceite y verter la mezcla repartiendo bien por todo el molde. Hornear a 180 º C (calor arriba y abajo sin ventilador) durante 45 minutos. Comprobar que pinchando un palillo sale limpio. Dejar enfriar antes de desmoldar.

A la hora de decorar han venido todos los problemas. No es que sea muy hábil con la manga pastelera pero la boquilla elegida empezó a atascarse así que tuve que cambiar varias veces y, al final, no me ha quedado suficiente para colorearlo de azul pero prometo que ¡volveré! De momento lo he decorado con el frosting blanco dando forma de espiral.



¡Os aseguro que quedará precioso la próxima vez! Con esta receta participo en #CocinArte y me voy a ver las creaciones del resto. ¡Besitos!


06 enero 2019

SORTEO SÉPTIMO CUMPLEBLOG - PARTICIPANTES Y GANADORA

¡Buenos días mis pequeños desastres! ¿Cómo estamos? Lo primero de todo desearos un feliz año nuevo y que este 2019 os traiga mucha salud, mucho amor y muchas ganas de cocinar jajajajaja. Porque ya os aviso que seguro que seguimos dando que hablar durante esta nueva etapa.

Hoy, día 5, nos reunimos aquí para enseñaros quienes han sido las amigas que me han regalado sus anécdotas y sus recetas para participar en el Sorteo Séptimo Cumpleblog para celebrar los 7 años de esta vuestra casa.


Recordaréis que tenían que preparar esa receta que tiene una historia o anécdota divertida detrás y tenían que contármela. Después de publicarla tenían que dejarme un comentario en la entrada del sorteo o mandarme un mail y les asignaba un número para el sorteo, por riguroso orden de llegada. Pues teniendo en cuenta esto, las participantes tienen los siguientes números:

- Marisa, que no tiene blog, nos mandó su arroz negro y cómo del aprovechamiento de su madre salió un recetón que tardó un pelín en convencer al personal 😀


- Mar, que tampoco tiene blog, nos trajo su bizcocho de Navidad que una vez, atrás en el tiempo, estuvo a punto de romper el suelo 😁


2 - Rosa, del blog Un toque de canela, nos envió su smoothie de tomate o lo que, en otros tiempos, se hizo llamar el mejunje tomatero de su madre 😁


3 - Pepi, desde su blog Sopa de sopa, comparte su bocadillo aristocrático y como los grandes negocios podrían empezar a partir de un sencillo bocadillo 😁


4 - Kety, desde el blog Crocketypot, nos preparó unas torrijas caramelizadas para aprovechar ese pan que sobra...eso si...¡sin humos! 😁


5 - Nieves, desde el blog La cajita de Nieves y Elena, nos trajo glühwein para acompañar el menú y recordar alguna que otra "tajadilla" temprana 😁


6 - Marisa, desde el blog Thermofan, nos ha preparado unas albóndigas de pavo y manzana y nos ha descubierto su faceta más pillina 😁


7 - María José, desde el blog Aquí se cuece jugando, nos ha preparado su cuscús de verduras y nos recuerda que para ambientarse en la gastronomía marroquí sólo hay que echarle imaginación 😁


A todas ellas un inmenso GRACIAS por querer celebrar conmigo, dedicarme su tiempo y contarme (a su manera) ese rato divertido que pasaron y desearles muchísima suerte mañana. Recordad que será el azar quien decida, en este caso, la terminación del número premiado con el primer premio en el Sorteo del Niño de mañana. Y si no coincide haremos el sorteo via Sortea2. El fallo se publicará en un post el día 6 de Enero a las 15:00 h.

Ayyyyyyyyyyyyyyyyy que nerviossssssssssssssssss...


Pues hoy es día 6 y reeditamos la entrada para presentaros quién ha sido la afortunada ganadora de la estupenda Agenda Gourmet 2019 según la terminación del primer premio del Sorteo del Niño de esta mañana:


Y la ganadora esssssssssssssss ¡ROSA! ¡Enhorabuena! Enseguida me pongo en contacto contigo para hacerte llegar el premio 💓 ¡Gracias por contarnos tu historia del mejunje tomatero! jajajajaja


Pero recordad que había un segundo premio especial para la historia que más me hiciera reír, totalmente subjetivo, y este premio ha recaído ennnnnnnnnnnnnnnnn ¡NIEVES! No me he podido reír más pensando en esa chiquitina beoda jajajajajaja ¡Gracias por hacerme retroceder a mi infancia! También me pongo en contacto contigo para que elijas tus pulseras de colores.


Y hasta aquí este cumpleblog que me ha encantado celebrar con todas vosotras. ¡A por otro año más!