PAN NAAN

Retomamos la actividad normal del blog y empezamos el año con una receta fácil que suelo hacer bastante en casa. Este naan o pan hindú me gusta mucho por su sencillez y me trae muchos recuerdos porque la primera vez que lo preparé fue para una fiesta hindú que organicé en mi casa cuando vivía en España, justo antes de venirme a Holanda y, curiosamente, no había publicado la receta.

Es perfecto para acompañar con una raita de zanahoria o de pepino, un hummus tradicional o la propia muhammara.

Ingredientes: 4 cucharadas agua templada; 4 cucharadas yogur griego; 150 g harina 00; 1/2 cucharadita levadura seca de panadero; sal; aceite.

Preparación: En un bol ponemos el agua y el yogur y mezclamos bien. Añadimos la harina junto con la levadura y una pizca de sal y mezclamos bien hasta obtener una masa elástica que no se pega a los dedos. Si es necesario se añade un poco más de harina pero con cuidado de no pasarse.

Trabajar la masa sobre la superficie de trabajo enharinada durante 10 minutos. Hacer una bola y colocar en un bol engrasado con aceite, tapar y dejar que la masa crezca durante mínimo una hora en un sitio templado.

Integrar a la masa el aceite del bol amasando todo un poquito más. Cortar la masa en cuatro trozos y moldear en forma de bolas.

Extender cada bola de masa con el rodillo en forma alargada y bastante fina. No importa que los panes no queden perfectos, esa es la gracia.

Precalentar el horno a 180 ºC. Hornear durante 10 minutos por cada lado. Deben quedar hechos por dentro y dorados por fuera. Colocar en una panera dentro de un paño limpio para que permanezcan calientes. ¡Delicioso!