14 septiembre 2017

PATATAS CON COMINO (ALOO JEERA)

Esta es una de esas recetas de acompañamiento que le dará un toque especial a vuestras carnes o pescados. Es una receta india, con multitud de especias, que hacen de estas patatas un platillo diferente. ¡Y tan fácil!

Ingredientes: 6 patatas medianas; 1 cebolla; 2 cucharadas salsa tomate; 2 cucharadas aceite; 1/2 cucharadita cúrcuma molida; 1/2 cucharadita guindilla molida; 1 cucharadita comino molido; 1 cucharadita cilantro molido; 1/2 limón; sal; pimienta; 2 ramas cilantro fresco.

Preparación: Hervir las patatas peladas y en cubos grandes en abundante agua con sal durante 8 minutos. Eliminar el agua por completo y reservar.

En una sartén calentar el aceite y sofreír la cebolla pelada y picada. Incorporar la mezcla de especias, salpimentar y rehogar a fuego suave hasta que la cebolla esté tierna. Añadir el tomate, mezclar bien y rehogar unos minutos más.

Añadir las patatas y cocinar durante unos minutos mezclando bien para integrar los sabores. Añadir el zumo de limón. Servir espolvoreado con cilantro fresco picado.



Fuente: Cocina india para occidentales (Anand Singh Negi).

2 comentarios:

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