OJOS DE PANNA COTTA PARA HALLOWEEN

Si...lo se...cuando veáis la receta seguro que vais a pensar que mi lado más "gore" ha aparecido pero la ocasión merecía algo extremo y ha salido esto...jajajajaja.

Había que hacer una receta dulce o salada para Halloween, os explico más adelante de qué se trata, así que me vino a la cabeza la idea de hacer unos ojos sangrientos con uno de mis postres italianos favoritos y que hasta ahora no había hecho...¡la panna cotta! Literalmente quiere decir "nata cocida" y es un postre que se asemeja a un flan de nata muy típico de la región del Piemonte.

Así que me puse manos a la obra y aquí tenéis el resultado :-) No ha sido nada fácil encontrar el molde para el ojo pero al final, después de dos días de ensayo-error (como buen químico que soy), di con el molde perfecto y la receta perfecta. Porque os tengo que decir que la panna cotta ha salido de escándalo o, como diría mi mejor amiga Elena, ¡indecente!

Pues vamos con el paso a paso...

Ingredientes: 400 g nata líquida para montar; 3 hojas de gelatina (cola de pez); 120 g azúcar; 1 cucharadita azúcar avainillado; 1/2 kiwi; caramelo de fresa; lápiz alimentario de fresa; café molido; mantequilla.

Preparación: En un cazo poner la nata (yo he usado la de la Asturiana) junto con el azúcar y el azúcar avainillado y remover hasta disolución. Calentar al fuego hasta que casi rompa a hervir, retirar y dejar enfríar un poco.

Reblandecer las hojas de gelatina en agua fría, una por una, e ir añadiendo a la nata conforme estén blanditas, removiendo bien con una cuchara de palo para que se disuelvan bien. Es importante que no quede gelatina en el fondo así que continuar removiendo hasta que todos los ingredientes formen una mezcla homogénea.

Untar los moldes seleccionados con un poco de mantequilla (muy poco, lo justo para que quede una película de grasa fina) para que luego sea más fácil desmoldar la panna cotta. En mi caso, para los ojos he utilizado dos tazas de café redondas, el resto moldes de flan. Verter la mezcla de nata en los moldes, dejar enfriar y luego poner en la nevera durante al menos 6 horas (mejor si es toda la noche).

Para desmoldar separar el borde de la panna cotta con la ayuda de un cuchillo afilado y sumergir el culo del molde en agua caliente durante 30 segundos. Después volcar dando un golpe seco.

Los ojos los he puesto sobre caramelo de fresa, les he puesto unas rodajas de kiwi para el iris y café molido para la pupila, completando las venillas con más caramelo de fresa pero dibujados con un lápiz alimentario. El cuchillo "ensangrentado" es para darle el toque final de realismo, jajajaajaja.

Pues con esta receta, que tenía que tener como motivo principal Halloween, participo en el Concurso 1º Aniversario del blog "Pal vientre, todo lo que entre". ¡A ver si hay suerte!