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20 enero 2013

CREMA VEGETAL

Ingredientes: 2 pastillas caldo; ¼ kg espinacas; 2 tomates; 2 calabacines; 2 cebollas; 1 puerro; 2 zanahorias; 2 patatas; 1 bote nata cocinar; 2 yemas huevo; aceite.

Preparación: Disolver las pastillas de caldo en 1 l de agua caliente.

Limpiar las verduras, cortarlas en trocitos y rehogarlas en un poco de aceite. Cuando empiecen a tomar color añadir el caldo y dejar cocer durante 20 min.

Triturar todo con la batidora. Añadir la nata y triturar. Batir las yemas, añadirlas a la crema y remover con una cuchara mezclando bien.

Servir la crema con unas lascas de parmesano rallado.


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