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31 enero 2015

GUISO DE BACALAO

Último día del mes y hoy vamos con una receta de pescado. No es que me prodigue yo mucho en recetas que contengan pescado pero mira, hoy he decidido comer sanito y he preparado un guiso a base de bacalao y patatas que entra superbien en un día de invierno tan frío como hoy,

Ingredientes: 4 lomos bacalao congelado; 8 patatas pequeñas; 100 g judías verdes; 1 diente ajo; 1 ajete tierno; 1 cebolla; 1/2 pimiento rojo; 1 cucharadita pimentón picante; 1 cucharadita colorante o azafrán; aceite; sal; pimienta; 1 dado caldo verduras.

Preparación: Pelar la cebolla, el ajo y el ajete y picarlo muy pequeñito. Limpiar el pimiento de semillas y cortarlo en daditos pequeños. Pelar las patatas. Quitar los extremos de las judías verdes y cortar en trocitos.

En una cacerola poner el fondo cubierto de aceite y sofreír la cebolla, el ajo, el ajete y y el pimiento a fuego suave hasta que esté tierno, como unos 10 minutos.

Cascar las patatas y añadirlas al sofrito, junto con las judías verdes, removiendo. Añadir el pimentón y el colorante y mezclar bien. Salpimentar los lomos de bacalao (yo los he cortado por la mitad) y añadir a la cacerola.

Deshacer el dado de caldo de verduras por encima y añadir agua hasta cubrir ligeramente. Cocinar a fuego suave durante 20 minutos. Dejar reposar antes de servir durante unos 5 minutos.


10 comentarios:

  1. Tan ricos y saludables que son estos guisos con pescado! Yo también los tengo un poquito dejados de lado, pero esta receta me la apunto para hacerle un día de estos! Un abrazo!

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    1. Pues si, de vez en cuando viene bien comer pescadito! Un besito

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  2. Pues siii, se acabó Enero. Que plato más rico, me gusta mucho. Besotessss.

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  3. Que guisito más rico para estos fresquetes jejeje. Un besote!

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  4. un guiso de bacalao genial y de lo más completo.. me encanta!
    un beso!
    http://elbauldelasdelicias.blogspot.com.es/

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  5. Aaaiiinnnsss estos guisitos de pescado con patatitas calentitos uuummm a mi me encantan y si es de bacalao mas aún y el pimentón picante le da el puntazo!!.
    Besos
    Nieves

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    Respuestas
    1. Jajajajajaja, esperaba que me mandaras a paseo despues de haberte dicho que no me hacia mucho el bacalao! Un besito y gracias por ser indulgente ;-)

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¡Muchísimas gracias por vuestros comentarios!

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