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12 febrero 2013

LACÓN A LA GALLEGA

Cuando vivía en Madrid solía salir por la zona de Huertas y acercarme a cenar a la Taberna Maceira, un restaurante gallego muy pequeñito donde ponían un lacón buenísimo acompañado de un Ribeiro servido en taza... Es por esa "morriña" que incluyo esta receta, rápida y sencilla, que puede servirse como "tapeo" o como entrante muy sabroso.

Ingredientes: Lacón cocido; patatas; pimentón picante; sal; aceite.

Preparación: Pelar y cortar las patatas en trozos. Cocer en agua con sal durante 10-12 minutos (deben quedar hechas pero sin que se desmenucen). Añadir sal al gusto.

En una sartén con un hilo de aceite se le da una vuelta rápida al jamón para que se caliente.

En un plato ponemos el lacón y sobre él las patatas. Espolvorear con pimentón picante y por encima un buen aceite de oliva y ¡a mojar pan!

1 comentario:

¡Muchísimas gracias por vuestros comentarios!

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