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30 junio 2013

ROPA VIEJA

Además de la sopa de picadillo, que aprovecha el caldo sobrante, el otro plato con el que podéis aprovechar las sobras del puchero andaluz es este, que en mi casa llamamos "ropa vieja", y que es muy muy fácil de preparar.

Ingredientes: carne, verduras, legumbres y embutido sobrante del puchero; 1 diente ajo, sal; pimienta; aceite.

Preparación: Coger la carne y el embutido sobrante del puchero y picarlo en trocitos pequeños. Aparte picar las verduras (incluidas las patatas) y reservar. Separar los garbanzos.

En una sartén con un poco de aceite sofreir el ajo picado e ir añadiendo la carne, las verduras y los garbanzos, sucesivamente, friendo todo a fuego lento y uniendo todos los ingredientes. Salpimentar al gusto.

Servir caliente aliñado con un poco de aceite y vinagre.

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