ARROZ AL HORNO - 12 RECETAS, 12 BLOGUERS

¡Hola de nuevo! Ya sabéis que este año he puesto en marcha la iniciativa 12 Recetas, 12 Bloguers que pretende homenajear, cada mes, a esas blogueras (y sus blogs) que siempre están ahí, a las que ya considero amigas aunque no nos conozcamos en persona. Y ¿cómo se devuelve tanto cariño y apoyo? pues de la mejor manera que se me ocurre es cocinando una de sus recetas. Por cierto, que si os perdísteis la receta del mes de Enero podéis verla aquí.

Pues ya estamos en Febrero y este mes he escogido, porque yo lo valgo (jajajajajaja), a mi querida Yolanda, o Yoli como me gusta llamarla. Se que no está pasando un buen momento personal y desde aquí quiero darle todo mi apoyo "virtual" porque simplemente se lo merece. ¡Tú puedes chiqui!

Yolanda es el alma mater del blog Cocina de una bancaria estresada. Para l@s que no la conozcáis aún (¡imposible!) os diré que hace bastante tiempo que caí en las redes de su reto Laura Real y nunca más he podido separarme de esta loca de la cocina jajajajajaja. Es una artista y no tenéis más que daros una vuelta por sus tutoriales para saber de qué estoy hablando. ¡Envidia sana de tu arte y mucho cariño es lo que te tengo preciosa!

La receta que os traigo hoy es una que tenía guardada desde tiempo inmemorial porque en cuanto la vi me enamoré de ella. Que me gustan los arroces no es ningún secreto pero cuando cayó en mis manos su arroz al horno me dije que tenía que probarlo si o si. ¡Y aquí estamos! ¡Reproduciéndola como mejor podemos! Por cierto, no me equivocaba en la elección porque está delicioso ¡y es un éxito seguro!

Ingredientes: 250 g arroz; 600 ml caldo (hecho con una pastilla de carne); 3 costillas de cerdo; 1 trozo morcilla seca; 3 tiras panceta; 140 g garbanzos cocidos; 2 patatas; 1 tomate; 3 dientes ajo grandes; 1 cucharadita colorante; sal; pimienta; aceite.

Preparación: Cortar la morcilla (aquí no tengo fresca) en rodajas. Pelar y cortar las patatas en trozos pequeños. Cortar el tomate en rodajas finas. Cortar las tiras de panceta y las costillas por la mitad. Yo he escalado los ingredientes para una paellera pequeña de 2-3 raciones.

Sofreír las costillas en 3-4 cucharadas de aceite en la paellera hasta que esten doradas. Retirar y reservar.

En el mismo aceite sofreír los ajos enteros y pelados hasta que se doren y, entonces, añadir el arroz y rehogar unos minutos. Salpimentar al gusto y añadir el colorante, removiendo todo y repartiendo el arroz por toda la base.

Añadir el caldo. Repartir las costillas, los garbanzos, la morcilla, las patatas, el tomate y la panceta por toda la paellera.

Cocinar en el horno, precalentado a 200 ºC (arriba y abajo con ventilador), durante 15-20 minutos o hasta que se seque el caldo por completo (en mi caso unos 18 minutos). Servir calentito y, si puede ser, acompañado de un vinito. ¡Riquísimo!

Antes de despedirnos hasta el mes que viene (uy uy ¿quién será la próxima?), he pedido a Yolanda que conteste a mi pequeño test con el que sabremos un poquitín más de ella. ¡Gracias guapa, por la receta y por prestarte a contestar! Jejejejeje.

1. Un ingrediente: El foie
2. Una fuente de inspiración: La vida misma
3. Un utensilio: Unas varillas
4. Una afición: Mi blog
5. Un destino: Italia
6. Una comida: Carpaccio de ternera con virutas de foie y queso parmesano
7. Un libro: 100 años de soledad (Gabriel García Márquez)
8. Una película: El padrino I y II, la III menos jejeje
9. Un sueño: My bakery
10. Cocinar es...liberar mi mente

¡Ah! Y si te apetece compartir la entrada ¡estás en tu casa! ¡Un apachucho!