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22 octubre 2014

SALSA DE SETAS PARA CARNES

Hace ya meses que quería participar en el Reto Color y Sabor de Temporada pero hasta ahora no me había sido posible. De lo que se trata es de realizar cada mes una receta dulce o salada con la fruta o verdura elegida ese mes y así poner su color por todas las webs.

La propuesta del mes eran las uvas (como fruta) y las setas/hongos (como verdura). Así que me he decidido por la receta salada y he preparado esta salsa a base de setas que es ideal para acompañar carnes de todo tipo. ¡Ya veréis que fácil es!

Ingredientes: 200 g setas variadas; 1 cebolla; 2 cucharadas mantequilla; 1 cucharada aceite; sal; pimienta; tomillo; 1 cucharadita mostaza Dijon; 1 vaso agua; 1/2 pastilla caldo carne; 200 g creme fraîche.

Preparación: Pelar y picar la cebolla muy menuda. Cortar las setas en trocitos pequeños. En una cacerola poner a fundir la mantequilla, añadir el aceite y sofreír la cebolla junto a las setas a fuego suave. Salpimentar al gusto.

Pasados 10 minutos añadir el tomillo (al gusto) y la mostaza y remover bien. Agregar el agua, la pastilla de caldo y dejar cocinar hasta casi evaporar el agua.

Finalmente añadir la creme fraîche, mezclar bien con el resto de ingredientes y dejar cocinar durante 5 minutos a fuego suave para que la salsa adquiera consistencia. Si es necesario rectificar la acidez con un poco de azúcar.

Servir cubriendo la carne elegida.



En este caso he preparado unos filetes de lomo de cerdo y los he acompañado con unas judías verdes cocidas y unas patatas cocidas y, posteriormente, sofritas en mantequilla al estilo de mi madre. ¡Riquísimo!


Espero que os guste la propuesta que he hecho para el Reto Color y Sabor de Temporada, tan otoñal como son las setas. ¡Mmmmmm!


34 comentarios:

  1. Qué pinta tan buena! Me anoto la receta porque de salsas cojeo un poco, necesito ampliar el recetario ;)
    No había pasada nunca por tu blog, he llegado gracias al Reto y desde ya mismo me tienes aquí como seguidora para no perderme nada de lo que vayas publicando. Un beso!

    www.laurillafondant.blogspot.com

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    1. Gracias Laura! Encantada de que te quedes! A ver si tengo tiempo esta tarde y doy un vistazo a todas las aportaciones. Un besito

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  2. Estupenda salsa la que nos traes, muy rica para acompañas la carne!! Bs.
    Julia

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  3. Riquísima, para carne, pasta y lo que queramos, yo la hago parecida pero sin nata ,le hecho leche de soja.Un saludo.

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    1. Exacto, a mi me sobró y la use para unos macarrones, delicioso! Un besito

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  4. Deliciosa, estas salsita dan otro color a cualquier plato.

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    1. A que si? le dan otro punto! Pon una salsa en tu vida jajajajaja. Un besito

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  5. Me parece una maravilla esta salsa........me encanta.
    Bss

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  6. ¡Bienvenida al reto!

    Has hecho una propuesta espectacular, me ha gustado mucho y la prepararé en casa. Espero verte en más retos

    ¡Besos mil!
    http://losdulcessecretosdecuca.blogspot.com.es

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  7. ¡Qué rica! Ya me la estoy imaginando al lado de un buen solomillo de ternera!

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  8. Joooo ya me la imagino en muchos platos, enhorabuena, sigue así, un beso.
    LAS DELICIAS DE MAYTE

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  9. Ooooh! Es genial! Con esto tiene que estar bueno hasta los filetes que se hace mi madre, que se los quema y retuesta hasta que parecen la suela de un zapato, jajajjajaa. Y es que no le gusta mucho la carne, pero seguro que con una salsita así ni se acuerda de la carne!

    Un abrazo!

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    1. Jajajajajaja, pues a mi me gustan churruscaditos! Un abrazo

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  10. Esta salsa debe ser exquisita, me la imagino en un plato de pasta ummm

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    1. Si, parece que tambien apetece para pasta! Un besito

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  11. Estupenda salsa y además super versatil porque le va bien a un montonazo de carnes, me la anoto y me quedo contigo. Besos!

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  12. Yo hago una muy parecida pero sin mostaza, la próxima vez la pruebo de esta manera. Un besote!

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    1. Pues si, le da su toquecillo :-) Un besito

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  13. madre mía que salsa! esta me la apunto para probarla!! te he conocido por el reto de color y sabor de temmporada y me quedo por aquí porque me encantan tus recetas
    un besito!
    http://elbauldelasdelicias.blogspot.com.es/

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    1. Gracias y bienvenida! Como en casa! Un besito

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  14. hola!!, bienvenida al reto, pues me gusta la salsa que has preparado que podemos utilizar para un montón de platos y acompañamientos, me alegro de conocerte, besos!

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  15. Me encanta esta salsa, te ha quedado de lujo!!! Además es ideal para pastas e infinidad de platos.
    Besos y bienvenida al reto!!!!

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  16. Muuy buena idea, me gusta!!, me la apunto para veganizar!!, de setas tiene que estar deliciosa!!!

    Ya de paso, me quedo por aquí a leerte y a cotillearte


    Un beso!!

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    1. Gracias y bienvenida Blanca! Curiosea lo que quieras! Un besito

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  17. Una salsa de lujo!!! Vamos que se puede usar en muchos platos y lo que no tengo seguro es si gustará más el plato principal o la salsa :)

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    1. Gracias Pilar! La verdad es que si! Un besito

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¡Muchísimas gracias por vuestros comentarios!

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