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26 octubre 2013

SOPA DE MI ABUELA HOLANDESA

En casa de mi abuela Margaretha era tradición la sopa de los domingos a la que familia y amigos eran siempre bienvenidos. Ahora que ella falta mi madre sigue la tradición y de ella la he aprendido...¡mucho sabor familiar tiene esta sopa de verduras con carne!

Ingredientes: 1 puerro; 2 zanahorias; 1 calabacín; 250 g carne ternera picada; 1 huevo; pan rallado; 2 l agua; 5 cubitos caldo; fideos nº 4; sal; pimienta; 1 cucharadita especies morunas (pimienta, comino, cúrcuma, jengibre, pimentón dulce y picante).

Preparación: En un bol grande se bate el huevo y se mezcla con la carne picada, salpimentada y condimentada con las especies morunas. Se añade pan rallado a la mezcla hasta que tenga bastante consistencia para hacer pequeñas albondiguitas.

En una olla se pone a calentar el agua con los cubitos de caldo y, cuando esté hirviendo, se añaden las bolitas de carne, cociendo durante 10 minutos.

Limpiar y trocear el puerro en rodajas, la zanahoria y el calabacín en daditos y añadir a la olla, cocinando durante 20 minutos.

Finalmente, añadir los fideos (un puñado por persona) y cocer el tiempo indicado en el envase.

2 comentarios:

  1. Pues me parece una receta estupenda y para el día de hoy va perfecta, por que por Galicia hace un fresco que no veas! xD

    Bss
    Con Especias

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    Respuestas
    1. Si si, por aqui en Tarragona tambien! por eso apetecía y mucho :-)
      besitos

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¡Muchísimas gracias por vuestros comentarios!

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