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28 octubre 2013

SPAGHETTI AL PESTO

Tal y como os expliqué en un post anterior, el pesto se prepara muy fácilmente siguiendo la receta tradicional, especialmente si tenéis albahaca fresca recién cogida del huerto. La preparación de esta pasta no tiene, pues, ningún secreto...¿o si?

Ingredientes: 200 g spaguetti; 30 g parmesano rallado; salsa pesto; sal.

Preparación: Preparar el pesto según la receta.

Cocer la pasta en abundante agua hirviendo con sal durante 8 minutos. Eliminar el agua de cocción (yo suelo tapar la olla y dejar escapar el agua) y disponer la pasta de nuevo en la olla. Añadir el queso rallado y remover rápidamente para evitar que el queso se haga una goma. Añadir el pesto y remover bien para que impregne bien la pasta. Servir inmediatamente. ¡Y a chuparse los dedos!


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