Esta es mi particular receta de este plato pero cada uno puede prepararla con los ingredientes que más le apetezca ya que el arroz admite multitud de variedad.
Ingredientes: 1 vaso arroz Brillante; 4 lonchas jamón york; 2 huevos; 150 g champiñones; 1 diente ajo; salsa de soja.
Preparación: Cocer el arroz en agua con sal durante 20 minutos. Enjuagar con agua (para eliminar el almidón) y eliminar bien el agua. Reservar.
Batir los huevos y cuajarlos en una sartén con una cucharadita de aceite, desmenuzando la "tortilla" en pequeños trocitos.
Trocear el jamón en daditos pequeños y los champiñones (lavados) y el ajo en láminas y sofreir todo junto a fuego lento durante 10 minutos. Añadir el arroz y sofreir durante 5 minutos más, rectificando de sal. Añadir el huevo troceado y mezclar.
Servir caliente y acompañado de salsa de soja.
