SORTEO SEXTO CUMPLEBLOG

Mis pequeños desastres este humilde blog cumple hoy ¡6 AÑITOS! ¡woooooow! Parece mentira pero es mi sexto cumpleblog y he decidido que esto hay que festejarlo ¡por todo lo alto! Porque la ocasión lo merece y porque es mi manera de agradeceros todo el apoyo y seguimiento a lo largo de estos años...¡ea!

Y por eso lanzamos el...

¿Os animáis a participar cocinill@s? ¡Siiiiiiiiiiiiiiiii! (ya contesto yo por vosotr@s jejejejeje) ¿Qué hay que hacer? ¡Muy sencillo!

👍Tenéis que elegir una de las recetas de este blog (¡hay más de 500!), la que os recuerde a alguna vivencia personal, tunearla a vuestra manera y contarme por que la habéis elegido. ¡Me encanta conoceros un poquito más!

👍 Debéis publicar vuestra receta incluyendo la frase "con esta receta participo en el sorteo 6º cumpleblog de El cajón desastre de Maggie" e incluir el hagstag #sextocumpleblogmaggie, el enlace a la receta original y el logo del concurso (lo tenéis arriba).

👍 Tenéis que publicar el enlace a vuestra receta en un comentario en este post junto con vuestro e-mail para poder ponerme en contacto. En ese momento os asignaré un número con el que participaréis en el sorteo, por riguroso orden de participación.

👍 Os agradecería que os hicierais seguidores del blog en Facebook y de mi perfil en google+, aunque si no queréis ¡no pasa nada! ¡Gracias!

👍 Si no tenéis blog también podéis participar. Para ello redactáis vuestra receta tal y como la habéis preparado y me la mandáis por e-mail (ms.hoogendam@gmail.com) junto con la foto del resultado.

👍 Tenéis de tiempo para presentar las recetas desde hoy hasta el día 4 de Enero de 2018 a las 23:59 h.

¿Fácil no? ¿Cómo elegiremos al ganador/a? El día 5 de Enero publicaré una entrada con todas las recetas participantes y el número asignado a cada una y, como quiero que sea mi regalo de Reyes, será el azar quien decida, en este caso, la terminación (dos últimos dígitos) del número premiado en el Sorteo del Niño del día 6 de Enero de 2018.

Si por alguna razón dicha terminación no coincide con ninguno de los números participantes, realizaré el sorteo en directo en mi página de Facebook utilizando Sortea2. El fallo se publicará en un post el día 6 de Enero a las 15:00 h.

Por supuesto...¡no puede haber sorteo sin premio! Aprovechando que vivo en Holanda me he dado una vuelta por las principales tiendas de mi pueblito y me he hecho con un pack de cositas relacionadas con la cocina...¡os va a encantar!. ¿Queréis verlo? ¡Bueeeeeeeeeno! Pero camuflado que si no ¡no hay sorpresa!

¡Pues nada más de momento! Espero que haya much@s participantes y ¡mucha suerte! ¡Corred la voz! ¡Un besooooooo!

CHURRITOS CASEROS #ASALTABLOGS

Último domingo de mes y último #asaltablogs oficial del año y vamos a despedirlo a lo grande porque la pobre víctima de este mes es Chary, del blog Mi cocina y otras cosas, una veterana que lleva en el mundo blogueril desde 2006...¡ahí es nada!

Entrar en el blog de esta cordobesa no es sólo perderse entre sus miles de recetas, a cual más rica, sino que también podemos encontrar reportajes de restaurantes, eventos, ferias y congresos donde participa (¡si es que no paraaaaaa!), viajes gastronómicos ¡y hasta manualidades! Un sinfín de entretenimiento...y un serio problema a la hora de quedarse con una receta para este reto.

Después de mucho darle vueltas y, dado que le tenía muchas ganas al intento, me he decidido por "atracarle" la cocina y llevarme su receta de churros y es que estaba loca por intentar hacerlos en casa para un buen desayuno de domingo. He aprendido, además, que los tradicionales de toda la vida llevaban patata aunque yo he preparado la versión más conocida.

En casa los churros los traía siempre mi padre. Bueno, en realidad traía lo que en Madrid se llaman porras y en el resto de los sitios churros, los alargados y gordetes que se fríen en una rosca completa y se cortan luego con la tijera. En Madrid, además de las porras existen los churros y esos tienen forma de lacito y son más finos. Sean unos u otros, si era domingo y se iba a por el periódico traía un cartucho de churros para desayunar, siempre con azúcar, como a mí me gustan. Y si podíamos mojarlo en chocolate ¡doblemente buenos!

Tengo que decir que preparar la masa no ha sido nada difícil...Lo complicado ha sido manejarla si no tienes churrera como yo...Utilizar una manga pastelera con boquilla ha costado lo suyo así que preparé unos churritos pequeños y muy manejables jajajaja. Después de mucho sudar los he disfrutado muchísimo...¡Gracias Chary, han quedado divinos!

Ingredientes: 120 ml agua; 140 g harina; 120 ml leche; 20 g AOVE; 1 pizca sal; 1 pizca levadura; aceite para freír; azúcar.

Preparación: Poner el agua y la leche a hervir junto con la sal y el aceite y, cuando esté hirviendo, se echa la harina (mezclada con la levadura) de golpe. Se retira del fuego y se mezcla bien con una cuchara de madera hasta formar la masa que tiene la consistencia de una plastilina. Yo no tengo churrera así que he puesto la masa en una manga pastelera con la boquilla estrellada. He procurado que no se enfriara mucho para facilitar la formación de los churros.

Vamos formando los churros (con toda la energía de que somos capaces porque cuesta que la masa salga) y los colocamos sobre papel sulfurizado. Freír en abundante aceite bien caliente (yo en un cazo) hasta que estén dorados. Colocar sobre papel de cocina y servir espolvoreados con azúcar y con un buen chocolate caliente. ¡Mmmmmmmmmmmmmmmmmm!

Pues con esta receta que acabo de preparar participo en el reto #asaltablogs y deseando ver lo que han robado mis compis.

CONVERSANDO CON...PAN, UVAS Y QUESO

¡Holaaaaaaaa! como sabéis l@s que seguís mi Reto Cocina Regional Italiana, en esta edición 2.0 que ya ha terminado contábamos con anfitrionas cuya misión principal era elegir las recetas (de nuestro libro viajero) que cocinamos cada mes.

La novena y última anfitriona que nos ha acompañado durante este mes de noviembre es Alicia, del blog Pan, uvas y queso. Ella nos propuso preparar los maccheroni alla chitarra y la torta a due colori.

Alicia lleva con nosotros en el reto bastante tiempo aunque no haya podido participar cada mes. Para conocer un poquito más a esta asturiana de nacimiento y aragonesa de adopción, vamos a conversar un ratito con ella...sentaos a disfrutar...

- ECDM: Bueno Alicia, cuéntanos...¿Cómo descubriste que te apasionaba la cocina? ¿Hay alguna persona o lugar que haya marcado tu inicios?

- Alicia: Fue un proceso muy natural. Quizá el momento en que cambié mi manera de ver la cocina fue cuando conocí a mi pareja y todos los viernes preparábamos pizza "medio casera" con masa fresca. A partir de ahí empecé a preparar pan y masas y todo fue en escalada. Creo que cuando cocinas, ves que las cosas te salen bien y que eres capaz de crear nuevas recetas ricas, el cuerpo te pide más.

- ECDM: ¡Es verdad! Especialmente cuando te lanzas al mundo de las masas que, para mi, son un placer muy relajante. ¿Recuerdas cuál fue la primera receta que preparaste?

- A: ¡Hace muchos años de eso! jajaja. La primera más original fue una pizza de foie, eso seguro.

- ECDM: O_o ¡De foie! ¡Eso nunca lo he probado! ¿Cómo se te ocurrió para tu blog el nombre “Pan, uvas y queso”?

- A: Pues no tengo mucha imaginación y cuando se me ocurrió crear mi blog estaba completamente en blanco, así que busqué refranes relacionados con la comida.

- ECDM: Y te decantaste por uno precioso, el de "pan, uvas y queso saben a beso" jejejeje ¿Cuáles eran tus expectativas a la hora de comenzar tu blog y qué ha cambiado desde entonces?

-A: El blog nació para tener ordenadas las recetas que hacía, porque cuando quería repetir alguna nunca sabía de dónde lo había sacado. Eso no ha cambiado, pero reconozco que me encanta que haya gente que me lea.

- ECDM: ¡Lo mismo me pasó a mi! ¿Qué destacarías de la experiencia de tener un blog?

- A: El mundo blogger es fascinante, con sus luces y sus sombras. Gracias al blog he descubierto que es posible comer un plato diferente todos los días de mi vida jajaja.

- ECDM: ¡Eso es verdad! ¡Aunque nos falta tiempo seguro! jajajaja ¿Qué podemos encontrar en tu blog?

- A: Recetas muy clásicas, para preparar a diario. El tipo de comida que nos gusta comer en casa.

- ECDM: Confiesa...¿Cuál es ese ingrediente que nunca puede faltar en tu cocina, el ingrediente fetiche? ¿Hay algo que nunca cocinarías?

A: ¿Sólo uno? :-) Si tengo que elegir, el aceite de oliva virgen extra. Hay muchas cosas que no cocino (tengo muchísimas manías) pero sobre todo la casquería.

- ECDM: Otra cosa en la que coincidimos...¡no puedo con la casquería! En fin...¿Cuál dirías que es ese plato que te lleva a tu infancia sólo con olerlo?

- A: Las patatas a la importancia :-) Mi madre las hacía muchísimo y yo también. Es el plato al que recurro siempre que no se qué preparar.

- ECDM: ¡Muy ricas! Seguro que tienes alguna anécdota divertida que contarnos que te haya ocurrido en la cocina...

- A: Me gustan muchísimo los churros, pero no suelo prepararlos porque siempre sobran. Se que se pueden congelar pero la verdad es que los prefiero recién hechos. Algún domingo que me levanto salerosa los hago, pero eso puede ser una vez al año. Como los preparo tan poco siempre los cogemos con muchísimas ganas. Uno de esos domingos los hice y, a la hora de ponerles azúcar después de fritos, me confundí y les puse sal. ¡Churros a la basura!. Aquello estaba incomible, es de las cosas más repugnantes que he probado, jajaja. Seguro que todas hemos confundido alguna vez la sal con el azúcar, ¿a que sí?

- ECDM: ¡Aaaaaaaagggggg, con lo que me gustan los churros! ¡Seguro que se te puso cara de "chino" al probarlos! jajajajajaja ¿Tienes alguna manía a la hora de cocinar?

- A: Tener la cocina despejada y todos los ingredientes a mano, recogerme el pelo y ponerme el delantal.

- ECDM: ¿Delantal? ¿Qué es eso? jajajajajajaja nooooooooo, es broma, pero es que yo no me lo pongo nunca y ¡mira que me gustan! ¿Sigues algún cocinero en especial, ya sea español o extranjero?

- A: No, pero tengo bastante debilidad por Jamie Oliver.

- ECDM: ¡Y yo! ¡Me río mucho! ¿A qué dedicas tu tiempo cuando no estás blogueando?

- A: A ser ama de casa :-) con todo lo que eso conlleva jajaja.

- ECDM: ¡Anda que no! ¡De los trabajos más duros y sacrificados! ¡Vivan las amas de casa! ¿Por qué decidiste apuntarte al Reto Cocina Regional Italiana en el que participas?

- A: Tuve una época en que me apuntaba a todos los retos que veía, aunque ahora soy consciente de que eso no es muy práctico jajaja. 

- ECDM:  ¿Qué ha supuesto para ti ser anfitriona del reto?

- A: La verdad es que no me lo esperaba porque mi participación no ha sido muy regular, pero me hizo muchísima ilusión saber que había sido elegida :-)

- ECDM: ¡Yo encantada! Y por último, ¿cuál de las recetas en las que has participado hasta ahora elegirías como "imperdible"? ¿Por qué?

- A: ¡Hay tantas! creo que solo una de las que preparé no me gustó/salió bien. Recuerdo una que me sorprendió muy gratamente: el cordero con salsa de anchoas. Fue de esas que cuando empecé a prepararla me parecía una combinación imposible y recuerdo que no le dije a mi marido que llevaba el plato hasta que no empezamos a comer y vi que le gustaba, jajaja.

Pues contigo Alicia cerramos este ciclo de conversaciones con todas nuestras anfitrionas. Gracias a todas por aceptar serlo y por darnos la oportunidad de conoceros un poquito más. ¡Hasta siempre!

PSEFTOKEFTEDES (TORTITAS DE TOMATE DE SANTORINI) #CocinasdelMundoGrecia

Lo se...el nombrecito de la receta de hoy se las trae...pero cuando nuestras amigas de La cajita de Nieves y Elena, anfitrionas este mes del Reto Cocinas del Mundo, propusieron el destino de este mes, la maravillosa Grecia, lo tuve muy claro...

En el verano de 2012 tuvimos la suerte de visitar Santorini, la antigua Théra, un pequeño archipiélago circular formado por islas volcánicas, localizado en el sur del mar Egeo, a unos 200 km al sureste del territorio continental griego. Es lo único que conozco del país heleno pero, como primera degustación, estuvo simplemente genial. ¡Os recomiendo la visita!

El desayuno del hotel familiar en el que nos alojábamos nos permitió descubrir el auténtico yogur griego y el restaurante Nichteri en Kamari nos acercó a su maravillosa gastronomía y, precisamente de allí me he traído la receta de hoy, estos Pseftokeftedes o tortitas de tomate de Santorini. Son muy sencillas de preparar y, acompañadas del famoso tzatziki, que ya tenía publicado en el blog, es un bocadito estupendo para un entrante resultón en vuestras mesas.

Ingredientes: 500 g tomates; 2 cebollas moradas; 4 cucharadas harina; 1 cucharadita levadura; 10 g hierbabuena fresca; 10 g perejil fresco; 1 cucharada orégano seco; sal; 2 cucharadas aceite; 75 g queso feta.

Preparación: Pelar los tomates y cortar en daditos. Pelar y picar las cebollas. Picar la hierbabuena y el perejil. Desmenuzar el queso feta.

Mezclar en un bol todos los ingredientes para formar una masa con cierta consistencia. Humedecernos las manos con agua y tomar porciones (como una cucharada colmada) y formar tortitas que se fríen en aceite caliente hasta que estén doradas por ambos lados.

Colocar sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa y servir calientes acompañadas del tzatziki que le da un toque fresco. ¡Riquísimas!

Pues con esta receta que me trae tan buenos recuerdos participo en Cocinas del Mundo - Grecia y me voy corriendo a ver el resto de recetas griegas.

LASSI DE MELÓN #CongelandoElVeranoII

Hoy os traigo mi segunda contribución al proyecto que nos proponía mi amiga Marisa, ¨Congelando el verano II". El año pasado ya participé con mi daiquiri de moras y este año nos propuso volver a congelar el verano, eligiendo alguna fruta o verdura de verano que todavía estuviera a nuestra disposición y, siguiendo las pautas que nos indicaba en su tutorial, congelarlas para participar en este evento.

Hace unos días os presentaba mi hummus de mango y alubias y nos lo comimos acompañado de una bebida muy refrescante basada en yogur y típica de la cocina hindú, el lassi. En esta ocasión lo he preparado utilizando el melón Galia que congelé y ha quedado muy rico. ¡Además es muy sencillo de hacer!

Para preparar el lassi he utilizado mi último capricho en la cocina, el Nutribullet. Lo cierto es que se me rompió mi batidora profesional hace un mes y decidí que era hora de comprar un sustituto para mis batidos del desayuno y al final me decidí por este...¡y estoy encantada!

Ingredientes: 1/2 melón variedad Galia (troceado y congelado); 250 g yogur griego; 6 hojas hierbabuena fresca; 1 rodaja jengibre fresco; 2 cucharaditas azúcar; agua (al gusto).

Preparación: Poner el melón sin descongelar en el vaso del robot. Añadir las hojas de hierbabuena, la rodaja de jengibre pelada, el azúcar y el yogur, cubrir de agua fría hasta el límite máximo del vaso y batir durante 1 minuto. Guardar en la nevera cerrado hasta que se consuma.

En el momento de servir distribuir en dos vasos con pajitas.

Pues con esta receta tan refrescante celebramos el proyecto #CongelandoelveranoII y aquí mismo podéis ver el resto de participantes.

RECOPILATORIO SALADO DEL RETO COCINA REGIONAL ITALIANA

El Reto Cocina Regional Italiana comenzó a finales de 2013 para conmemorar que este humilde blog celebraba, por entonces, su segundo cumpleaños. Las primera receta salada se publicó un 3 de febrero de 2014 y, desde entonces, hemos celebrado nada menos que 78 encuentros culinarios en los que han participado 29 amigas que han cocinado un total de 172 recetas saladas, con 12780 visitas en los correspondientes recopilatorios, y el reto se ha convertido en una de las experiencias más gratificantes de esta increíble andadura con el blog.

A lo largo de las dos ediciones que llevamos, el reto se ha ido haciendo más y más grande gracias a sus participantes, que se han atrevido a todo lo propuesto, que han aprendido un sinfín de cosas nuevas y en las que espero haber despertado también la pasión por la cocina tradicional italiana, más allá de la pizza y de la pasta.

Estoy muy orgullosa de todo lo que ha pasado en este reto y es justo que ahora recordemos lo que hemos aprendido así que, con todo mi cariño, vamos a hacer un repaso por las recetas saladas que nos hemos traído de cada rincón de la bella Italia.

Comenzando por orden alfabético, de Abruzzo, región de la Italia central a orillas del Adriático y cuya capital es L'Áquila, nos trajimos un pescado diferente, Baccalà con sedano (la tercera receta más visitada), unos huevos en forma de Frittatine all'abruzzese y una deliciosa pasta fresca, los famosos Maccheroni alla chitarra.

Desde la poco conocida región sureña de Basilicata, bañada por los mares Tirreno y Jónico y con capital en Potenza, nos trajimos un pollo con setas y patatas que tuvo un éxito fabuloso.

Calabria, conocida en la antigüedad como Bruttium, es la famosa punta de la bota y su capital es Catanzaro. De allí vino una nueva receta de pescado, el tonno fresco con salsa.

Mucho más conocida es Campania, al suroeste y con capital en Napoli. Desde esta maravillosa región, que combina la belleza de los Apeninos con las cristalinas aguas del Tirreno, vienen el arrosto ripieno alla napoletana, las melanzane alla napoletana, el sorprendente sartù di riso y la pizza rustica que no es pizza.

Viajamos también a Emilia-Romagna, mi segunda casa, en plena llanura padana y con capital en Bologna. Desde allí nos trajimos la tarta salada erbazzone, la famosa piadina con relleno a elegir por las participantes y la típica pasta fresca con legumbres de la zona, los pisarei e fasò piacentini.

Friuli Venezia Giulia, con capital en Trieste, es la región ubicada en la Italia nororiental, salida natural al mar para muchos países de Centro Europa. Desde allí vino un guiso con nombre muy español, la jota.

Llegamos al centro de la península itálica y visitamos Lazio, con capital en Roma, situada entre los Apeninos y el Tirreno y cuna de la civilización romana. De allí nos llevamos un estupendo agnello in salsa di acciughe y una sopa riquísima, la zuppa di baccalà alla romana.

Vamos ahora con Liguria, una región muy estrecha bordeada por los Apeninos, los Alpes y el mar ligure, cuya capital es Genova. Directamente desde allí nos trajimos un guiso, el minestrone con il pesto, y su pasta fresca más famosa, los trofie al pesto, ambos aderezados con la salsa más famosa.

Seguimos por el norte y visitamos Lombardia, con la famosísima Milano como capital, la región más poblada del país y en la que aprendimos a cocinar los gnocchi di zucca y la zuppa alla pavese, que es la receta más visitada de todas las que hemos preparado.

Otra región poco conocida es Marche, a orillas del Adriático y con capital en Ancona, pero es realmente famosa por su industria de calzado de lujo. Desde allí viene una pasta fresca con nombre particular, los strozzapreti.

Desde el Piemonte, al noroeste de Italia y en la frontera con Francia y Suiza, con capital en Torino, nos llega la paniscia di Novara, una especie de risotto muy particular y que fue nuestro estreno en el reto.

Volvemos al sur y es el turno de Puglia, con capital en Bari, el llamado tacón de la bota, una región bañada por el Adriático y el Jónico y sede de dos parques naturales. Desde allí nos llega una especie de empanada, el calzone, y de nuevo una pasta fresca, los cavatelli alla foggiana.

Es el turno ahora de las islas y comenzamos por Sardegna, con capital en Cagliari, la segunda isla más grande del Mediterráneo y un paraíso por sus aguas, que no tienen nada que envidiar al Caribe. Desde allí nos trajimos un guiso que os sonará, la favata.

La siguiente es Sicilia, con capital en Palermo, una región que tuve la suerte de visitar el año pasado y que enamora por sus paisajes y su historia. De su gastronomía aprendimos las cotolette alla siciliana, el pane cunzato (la segunda receta más visitada y el recopilatorio con más participación del reto ¡13!), el risotto con i cacuocciuoli y los zucchini alla palermitana.

Desde la preciosa Toscana, con su incomparable Florencia como capital, nos trajimos tres recetas magníficas, unos cannelloni alla toscana, una carne para regalar a tus comensales, el polpettone alla fiorentina, y una pasta fresca, los tortelli alla maremmana.

Volvemos a las montañas Dolomitas y visitamos el Trentino Alto Adige, con capital en Trento, en la frontera con Austria y Suiza, una región en la que abunda la carne como demuestran las recetas que nos trajimos, una carne con salsa de arándanos, el maiale alle mele y un estupendo pane di ricotta.

Desde Umbria, en pleno centro de la península itálica, la única región sin contacto con el mar y con capital en Perugia, nos trajimos un plato muy sencillo pero exitoso, el acqua cotta.

Y finalmente, de la región de Veneto, con su extraordinaria capital Venezia, fue el origen de nuestra última receta por hoy, el risotto alla sbirraglia.

Espero que os haya gustado y que os animéis a cocinar alguna de las recetas ¡no os arrepentiréis! Y recordad que sigue abierto el concurso ¡no faltéis!

HUMMUS DE MANGO Y ALUBIAS #CongelandoelVeranoII

Mentiría si dijera que no echo de menos el verano...la realidad es que llevamos inmersos en la lluvia y el viento desde principios de Septiembre y mis niveles de vitamina D empiezan a estar bajo mínimos (nada que en este país no solucionemos con suplementos) y si a eso le añadimos que este año el verano casi ha brillado por su ausencia...pues eso ¡que quiero calorcitoooooooooo!

Mientras espero que el tiempo mejore me he apuntado, de nuevo, al proyecto que nos proponía mi amiga Marisa, ¨Congelando el verano II". El año pasado ya participé con mi daiquiri de moras y este año nos propuso volver a congelar el verano, eligiendo alguna fruta o verdura de verano que todavía estuviera a nuestra disposición y, siguiendo las pautas que nos indicaba en su tutorial, congelarlas para participar en este evento.

Yo, que me falta tiempo para unirme a cualquier guateque culinario y más si es de ella, este año me organicé con tiempo y decidí congelar dos frutas para dos recetas distintas, el mango y el melón de la variedad Galia. Los pelé cuidadosamente, como dice Marisa, los sequé, los corté en dados regulares y decidí congelarlos en un recipiente que tengo con dos compartimentos separados y al congelador que se fueron. Allí han estado casi 4 meses hasta hoy...

La historia de la receta que he preparado con el mango congelado tiene que ver con mis visitas al mercado de Leiden los sábados por la mañana. Soy muy de ir al mercado con mi carrito (si si, como las abuelillas aquí) y comprar la fruta y verdura cultivada por los propios granjeros que allí exponen y, una vez que acabo, suelo pasearme entre el resto de puestos para comprar frutos secos a granel, golosinas...

Una de las últimas veces que fui pasé por un puesto donde tienen todo tipo de salsas que os podáis imaginar...los holandeses no son mucho de preparar las cosas en casa pero lo entiendo porque tienen a su disposición, envasado, todo aquello que necesitan. Yo, en cambio, soy mucho de probar a hacerlo en mi cocina y cuando vi en el puesto el hummus de mango lo tuve claro. Me llevé un poquito para probarlo y tengo que decir que me encantó.

Tengo otros hummus publicados en el blog como el de pera, el guacummus con aguacate o el tradicional, pero ninguno con mango. Y como, según la definición de hummus, se pueden utilizar otras legumbres además de los garbanzos, aproveché que tenía en la nevera unas alubias carillas que había cocido para otro plato y las incorporé en lugar de los tradicionales garbanzos.

Ingredientes: 330 g alubias carillas cocidas; 1 diente ajo; 4 cucharadas aceite; zumo de 1/2 limón; 2 cucharaditas comino; 3 cucharadas tahini; 1 cucharadita pimentón picante; 1 cucharadita cúrcuma; 1 mango congelado; sal; pimienta.

Preparación: Poner todos los ingredientes en el vaso de la batidora y batir hasta obtener la consistencia de una crema. Si es necesario, añadir alguna cucharada de agua o aceite para que no quede demasiado espeso. El mango troceado lo he añadido casi sin descongelar.

Colocar el hummus en un bol, espolvorear con pimentón picante y regar con un hilo de aceite. Acompañar de pan hindú para untarlo por encima y de un lassi cuya receta publicaré en los próximos días.

Pues con esta receta tan rica y saludable celebramos el proyecto #CongelandoelveranoII y aquí mismo podéis ver el resto de participantes.

II CONCURSO TU MEJOR RECETA DEL RETO COCINA REGIONAL ITALIANA

¡Buenos días mis pequeños "desastres"!

Los que seguís mi reto mes a mes ya sabéis que el pasado día 4 finalizó la segunda edición del Reto Cocina Regional Italiana...Creerme si os digo que me ha dado muchísima pena poner punto y final (hoy por hoy no se si definitivo) a una criatura que nació hace más de tres años y que ha crecido y se ha vuelto importante en la vida de muchas participantes, pero necesito una pausa para iniciar otro proyecto que me hace mucha ilusión.

Por si nunca habéis participado os resumo que en este reto, que tantas alegrías me ha dado, os proponemos cada mes una receta dulce y otra salada de una región de Italia, algo tradicional que seguramente no conocéis y que se aleja bastante de lo más clásico que todos conocemos de la gastronomía italiana.

En los próximos días publicaré dos recopilatorios con todas las recetas que hemos aprendido durante estos años, que han sido muchas, pero no quería despedirme sin un gran fin de fiesta porque eso es lo que ha sido este reto, una gran fiesta culinaria.

Por eso, mis queridas participantes, porque quiero daros las gracias, he organizado de nuevo ¡un CONCURSO! Para cerrar esta edición con broche de oro he pensado que todas las participantes de esta segunda edición del reto pueden presentar a concurso su receta preferida del reto, la que más le haya gustado, la que mejor le haya salido o, simplemente, la que quiera, pero sólo una en la categoría dulce o salada.

Así que, si queréis participar, solo tenéis que enviarme un correo a ms.hoogendam@gmail.com con vuestra receta participante y una foto. ¡Tenéis de tiempo hasta el 26 de noviembre a las 00:00 h! Os recuerdo que sólo podrán optar al concurso las participantes que hayan contribuido con alguna receta a esta segunda edición y que la participación es a título individual (una receta, una persona).

Para puntuar las recetas presentadas al concurso cuento con un jurado de lujo que desvelaré el día que publique el recopilatorio con todas las recetas que hayan participado (así mantenemos el suspense jejejeje). En caso de empate en el número de puntos de las recetas ganadoras, ganará el concurso quién más puntos haya sumado a lo largo de esta segunda temporada (¿recordáis que siempre os dije que participar sumaba puntos?) en la categoría dulce o salada.

Finalmente...¿qué premio se lleva la ganadora? ¡Pues eso es lo que más ilusión me hace! Pues nada más y nada menos que una estancia de fin de semana en Holanda (de viernes noche a domingo noche, entre 22/03/18 y 13/05/18) con todos los gastos de alojamiento y manutención pagados (excepto el viaje de ida y vuelta a Amsterdam que correrá a cargo de la ganadora) y que incluirá:

• Visita guiada a Amsterdam

• Visita a Keukenhof (el parque de tulipanes más famoso del mundo)

• Cena en Libero, el mejor restaurante auténtico italiano en Amsterdam

¡Espero que os animéis a participar y que os guste el premio! ¡Vengaaaaaaaaaaa, espero vuestras recetas! ¡Un besitooooooooooooo!